Le bistro
Le Bistro de l’hôtel Far Hills est un restaurant élégant et chaleureux qui offre à ses visiteurs l'occasion rêvée de vivre une expérience culinaire unique.
Notre bistro est situé en pleine nature et reflète sa beauté dans son environnement. Nous offrons une grande variété de plats, des repas originaux aux dîners traditionnels, tous préparés avec les ingrédients les plus frais. Notre personnel attentionné veillera à ce que vous viviez une expérience mémorable tout en savourant nos délicieux plats dans une atmosphère vibrante. Venez nous visiter dès aujourd'hui pour découvrir pourquoi le Bistro de l’hôtel Far Hills est l'endroit idéal pour tout type de rassemblement, que ce soit en famille ou entre amis!
Situé dans le Spruce Lodge.
Heures d'ouverture
Dimanche ouvert 17h30
Lundi fermé
Mardi fermé
Mercredi ouvert 17h30
Jeudi ouvert 17h30
Vendredi ouvert 17h30
Samedi ouvert 17h30
Découverte
Un moment d'histoire...
Le chef Quincey a rassemblé une trousse de compétences culinaires en occupant des postes dans de nombreux restaurants spécialisés de Toronto. Il a su absorber le meilleur de ce que Toronto avait à offrir et a travaillé pour certains des meilleurs chefs au Canada, dont : Normand Laprise, Martin Picard, Brad Long, ainsi que la pâtissière Gabrielle Rivard-Hiller. Double-diplômé de l'institut première culinaire du Canada, son passage à la George Brown’s Chef’s School l’a amené à se spécialiser dans la cuisine française. Diplômé sur la liste du doyen en tête de sa classe, le chef Quincey compte l'amitié continue du chef de la GBC Chef School, John Higgans, comme l'une de ses plus grandes influences. Quincey a poursuivi ses études de cuisine française classique et moderne en poursuivant sa formation à la fois à l'Institut de Tourisme et à l'Hôtellerie du Québec, et à la plus prestigieuse école culinaire française d'Europe, l'Institut de Paul Bocuse à Lyon, France.
Le chef a continué à développer ses compétences en acceptant des postes au Palais Royale Ballroom et au Platinum Club à Toronto, ainsi qu'au Pied de Cochon / La Cabane à Sucre à Montréal. En tant que chef exécutif du Fire on the East Side à Toronto, son poulet frit et ses gaufres ont été récompensés comme meilleur poulet frit dans le magazine Now de Toronto.
Ayant récemment déménagé dans les Laurentides, le chef Quincey est ravi de se joindre à l'équipe de l'Hôtel Far Hills à Val-Morin et de profiter de la pléthore de produits et de producteurs locaux pour bâtir une expérience culinaire de premier ordre au bistro.
“Le respect des plats classiques et une compréhension fondamentale des ingrédients et des techniques me donnent une base culinaire à partir de laquelle montrer mes inspirations personnelles. Peu de choses me rendent plus heureux que d'échanger des idées sur la nourriture et la cuisine. Je m'efforce chaque jour de donner à chaque invité un repas qu'il appréciera complètement.''
-Chef Q
